豆腐とレタスのタイ風サラダ
豆腐とパリッとしたレタスに、にんにくとこしょうをきかせたナンプラーだれをかける副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐200g
- レタス100g
- ナンプラー小さじ1
- レモン汁小さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- こしょう小さじ1/4
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1豆腐はペーパータオルで包んでざるにのせ、10分ほど水を切ってから2cm角に切る。レタスは4cmほどにちぎり、冷水に2分つけてから水気をしっかり切る。
- 2ナンプラー、レモン汁、砂糖、にんにくチューブ、こしょうを混ぜ、砂糖が溶けたらサラダ油を加えてよく混ぜる。
- 3器にレタスを広げて豆腐をのせ、食べる直前にたれを全体に回しかける。
コツレタスの葉のくぼみに残る水も切ると、たれの味が薄まりません。たれを全体に回しかけると、豆腐にもレタスにも味が行き渡ります。
タイ風豆腐サラダをおいしく作るコツ
- 豆腐はペーパーで包んでざるに置き、10分ほど水を切ります。水気が残るとたれが薄まり、豆腐から出る水で全体が水っぽくなります。
- 豆苗やほうれん草は30〜45秒ほどさっとゆで、ざるに広げて冷まします。余熱を逃がすと、歯ざわりと色が残ります。
- 先に野菜をたれで和え、最後に豆腐を加えます。豆腐を先に入れると混ぜる回数が増え、角が崩れてしまいます。
