レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• レタス100g
• ナンプラー小さじ1
• レモン汁小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• こしょう小さじ1/4
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1豆腐はペーパータオルで包んでざるにのせ、10分ほど水を切ってから2cm角に切る。レタスは4cmほどにちぎり、冷水に2分つけてから水気をしっかり切る。
2. 2ナンプラー、レモン汁、砂糖、にんにくチューブ、こしょうを混ぜ、砂糖が溶けたらサラダ油を加えてよく混ぜる。
3. 3器にレタスを広げて豆腐をのせ、食べる直前にたれを全体に回しかける。

コツレタスの葉のくぼみに残る水も切ると、たれの味が薄まりません。たれを全体に回しかけると、豆腐にもレタスにも味が行き渡ります。