レシピ

材料（2人分）

• ピーマン180g
• サラダ油小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ1と1/2
• 豆板醤小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 砂糖小さじ3/4
• 醤油小さじ1/4
• 水20ml

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を取り、縦に幅5mmの細切りにする。
2. 2ケチャップ、豆板醤、にんにくチューブ、しょうがチューブ、鶏がらスープの素、砂糖、醤油、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ピーマンを3分炒める。
4. 4合わせだれを加え、中火で1〜2分、ピーマンが少ししんなりしてたれが絡むまで炒め合わせ、小鉢に盛る。

コツピーマンの幅をそろえると、火の通りが均一になります。合わせだれを入れてから手早く仕上げると、歯ざわりが残ります。