レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• ニラ100g
• ごはん400g
• サラダ油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ2
• 乾燥バジル小さじ1と1/2

作り方

1. 1ニラは長さ3cmに切り、根元側と葉先側に分ける。ナンプラー、醤油、みりんを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加で炒めてから取り出す。
3. 3フライパンに残った油でニラの根元側を中火で30秒炒め、葉先側を加えてさらに30秒炒める。にんにくチューブを加えて20秒炒める。
4. 4豚ひき肉を戻し、合わせだれを加えて中火で1分炒める。乾燥バジルを加えて20秒混ぜる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、炒めた具をのせる。

コツニラは根元側から時間差で炒めると、葉先がやわらかくなりすぎず、香りも残ります。