レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• しいたけ80g
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2
• 水70ml

作り方

1. 1豆腐は厚さ1.5cmの食べやすい大きさに切り、ペーパータオルで包んで5分置く。しいたけは石づきを除き、かさは5mm幅、軸は縦に薄切りにする。
2. 2醤油、料理酒、コチュジャン、砂糖、にんにくチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しいたけを2分炒める。
4. 4豆腐を並べて合わせだれを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で5分煮る。
5. 5ふたを取り、豆腐に煮汁をかけながら中火で1〜2分煮詰め、煮汁ごと器に盛る。

コツしいたけを先に炒めると香りが引き立ちます。豆腐は混ぜず、煮汁をかけて味を含ませると崩れにくくなります。