レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• にんじん80g
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• コチュジャン小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 水80ml

作り方

1. 1豆腐はペーパーで包んで5分置き、厚さ1.5cmの一口大に切る。にんじんは厚さ2mmの半月切りにする。
2. 2醤油、料理酒、コチュジャン、砂糖、にんにくチューブ、水を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんじんを2分炒める。
4. 4豆腐を重ならないように並べ、合わせだれを注ぐ。煮立ったらふたをして弱めの中火で6分煮る。
5. 5にんじんがやわらかくなったらふたを取り、中火で1〜2分、煮汁を豆腐にかけながら煮て小鉢に盛る。

コツにんじんは厚さをそろえると均一にやわらかくなります。豆腐を混ぜず、煮汁をかけて味を含ませると形を保てます。