レシピ

材料（2人分）

• しいたけ100g
• まいたけ100g
• 醤油小さじ1と1/2
• 味噌小さじ1/2
• みりん大さじ1
• 酢小さじ1
• 片栗粉小さじ1/2
• 水50ml

作り方

1. 1しいたけは石づきを除き、かさは厚さ3mm、軸は幅2mmに切る。まいたけは幅2cmほどの小房にほぐす。
2. 2醤油、味噌、みりん、酢、片栗粉をよく混ぜて合わせだれを作る。
3. 3小鍋に水ときのこを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。
4. 4合わせだれを底から混ぜ直して加え、弱めの中火で混ぜながら2分煮る。全体にとろみがついたら小鉢に盛る。

コツ片栗粉は沈むので、合わせだれは加える直前に混ぜ直します。味噌も先によく溶いておくと、味が均一になります。