レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• 豚ひき肉220g
• 小松菜200g
• もやし150g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1小松菜は根元を切り落として洗い、4cm長さに切って茎と葉を分ける。もやしは洗って水気をよく切る。
2. 2コチュジャン、醤油、砂糖、しょうがチューブ、水を混ぜる。冷凍うどんを袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げて水気を切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を5mm程度の粒にほぐしながら4〜5分炒める。大きな粒を割って中心まで赤みがないことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4同じフライパンに小松菜の茎を入れて中火で2分炒める。葉ともやしを加えて強めの中火で2分炒める。
5. 5うどん、豚ひき肉、合わせだれを加えて中火で2分炒め合わせる。ひき肉を野菜とうどんに絡めて器に盛る。

コツひき肉を細かくほぐして炒めると、うどんに絡みやすくなります。小松菜は茎を先に炒め、葉ともやしを後から加えると食感がそろいます。