レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• 豚バラ肉240g
• 玉ねぎ200g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 水大さじ1
• ごま油適量

作り方

1. 1玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。豚バラ肉は厚さ2〜3mmの薄切りを使い、4cm幅に切る。
2. 2コチュジャン、醤油、みりん、にんにくチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3うどんはゆでうどんを使い、沸騰した湯で1分ほど温め、ほぐしてざるに上げる。
4. 4フライパンにごま油を薄く引いて中火で熱し、豚バラ肉を広げて3〜4分、返しながら焼く。赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、中心まで火が通ったことを確認してから取り出す。
5. 5フライパンに残った脂が多ければ軽く拭き、玉ねぎを入れて中火で4〜5分炒める。
6. 6玉ねぎがしんなりしたら、うどん、豚バラ肉、合わせだれを加える。中火で1〜2分炒め合わせ、たれが全体にからんだら器に盛る。

コツ玉ねぎをしんなりするまで炒めると、甘みが出て辛いたれになじみます。豚バラ肉の脂は薄く残す程度にすると、重くなりすぎず仕上がります。