ツナとピーマンの辛口焼きうどん
ツナのうまみと玉ねぎの甘みを、酢を少し利かせたコチュジャンだれでまとめる炒めうどんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- うどん400g
- ツナ缶150g
- 玉ねぎ150g
- ピーマン100g
- コチュジャン大さじ1
- 醤油小さじ2
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- 水大さじ1
- サラダ油適量
作り方
- 1玉ねぎは5mm幅の薄切り、ピーマンは種とへたを除いて5mm幅の細切りにする。ツナ缶は缶汁を切る。
- 2コチュジャン、醤油、酢、砂糖、水を混ぜる。冷凍うどんを袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げて水気を切る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを4分炒める。ピーマンを加えて2分炒める。
- 4ツナとうどんを加えて中火で1分炒め、合わせだれを加える。ツナを大きめにほぐしながら1〜2分炒め合わせ、器に盛る。
コツツナは缶汁をしっかり切ると、たれが水っぽくなりません。細かくつぶさずに炒めると、うどんと一緒に食べたときの満足感が出ます。
韓国辛うどんをおいしく作るコツ
- ゆでうどんは湯で1分ほど温めてからほぐし、ざるに上げます。冷たいままフライパンでほぐすと、麺が切れてしまいます。
- 肉は先に焼いて中心まで火を通し、いったん取り出します。うどんと一緒に炒め続けると、肉が縮んで硬くなります。
- 玉ねぎは中火で4〜5分、しんなりするまで炒めます。甘みが出て、コチュジャンの辛みとなじみます。
