レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• たこ200g
• 玉ねぎ150g
• ピーマン100g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水30ml
• ごま油適量

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、5mm厚のそぎ切りにする。玉ねぎは5mm幅の薄切り、ピーマンは種とへたを取って5mm幅の細切りにする。
2. 2コチュジャン、醤油、砂糖、酢、にんにくチューブ、水を混ぜる。うどんは冷凍のものを使い、袋の表示時間を目安に熱湯でゆでて水気を切る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、玉ねぎを3分炒める。ピーマンを加えてさらに2分炒める。
4. 4うどんと合わせだれを加え、中火で1〜2分炒める。たこを加えて1分ほど炒め合わせ、温まったら器に盛る。

コツたこは薄いそぎ切りにすると、うどんと一緒に食べやすくなります。最後に加えて短時間で温めると、かたくなりにくくなります。