牛こま肉と玉ねぎの韓国辛うどん
牛こま肉と玉ねぎのうまみに、にんじんの甘さと酢の軽い酸味を添えた炒めうどんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- うどん400g
- 牛こま肉240g
- 玉ねぎ150g
- にんじん70g
- コチュジャン大さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- 水30ml
- サラダ油適量
作り方
- 1牛こま肉は厚さ2〜3mmのものを使い、大きければ4cm幅に切って重なりをほぐす。玉ねぎは7mm幅の薄切りにし、にんじんは2mm角、長さ4cmの細切りにする。
- 2コチュジャン、醤油、砂糖、酢、水を混ぜる。うどんは袋の表示どおりにゆでて水気を切る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて2〜3分炒める。中心まで火が通ったことを確認して取り出し、赤みが残ればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
- 4同じフライパンにサラダ油を補い、玉ねぎとにんじんを中火で4〜5分炒める。
- 5うどん、牛肉、合わせだれを加えて中火で2分ほど炒め合わせる。たれがなじんだら器に盛る。
コツ牛肉は火が通ったら取り出し、最後に戻すと硬くなりにくくなります。玉ねぎは透き通るまで炒めて甘みを引き出します。
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