ウインナーとピーマンの韓国辛うどん
ウインナーと玉ねぎ、ピーマンを炒め、コチュジャンの辛みに酢をきかせて仕上げるうどんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- うどん400g
- ウインナー140g
- 玉ねぎ160g
- ピーマン80g
- コチュジャン小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1/4
- 砂糖小さじ1/2
- 酢小さじ1
- 水30ml
- ごま油適量
作り方
- 1ウインナーは7mm厚の斜め切りにする。玉ねぎは5mm幅の薄切りにし、ピーマンは種とへたを除いて7mm幅に切る。
- 2コチュジャン、醤油、砂糖、酢、水を混ぜる。うどんは袋の表示どおりにゆでて水気を切る。
- 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ウインナーを2分炒めて取り出す。
- 4同じフライパンにごま油を補い、玉ねぎを中火で3分炒める。ピーマンを加えてさらに2分炒める。
- 5うどん、ウインナー、合わせだれを加え、中火で2分ほど炒め合わせる。ウインナーとうどんが十分に温まり、たれがからんだら器に盛る。
コツウインナーは斜め切りにすると、切り口に焼き色がついて香ばしくなります。玉ねぎを先に炒めて甘みを出すと、辛みと酸味がなじみます。
韓国辛うどんをおいしく作るコツ
- ゆでうどんは湯で1分ほど温めてからほぐし、ざるに上げます。冷たいままフライパンでほぐすと、麺が切れてしまいます。
- 肉は先に焼いて中心まで火を通し、いったん取り出します。うどんと一緒に炒め続けると、肉が縮んで硬くなります。
- 玉ねぎは中火で4〜5分、しんなりするまで炒めます。甘みが出て、コチュジャンの辛みとなじみます。
