レシピ

材料（2人分）

• れんこん160g
• ピザ用チーズ40g
• 青のり小さじ1
• サラダ油小さじ1
• 塩小さじ1/8

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、厚さ3mmの半月切りにする。水に2分さらし、水気をしっかり拭く。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこんを広げる。片面3分ずつ焼き、竹串がすっと通ることを確かめ、全体に塩を振る。
3. 3れんこんを隙間が少なくなるように寄せ、ピザ用チーズを散らす。ふたをして弱火で1〜2分加熱し、チーズを溶かす。
4. 4火を止めて青のりを振り、へらで大きく返して軽くからめ、器に盛る。

コツ青のりは火を止めてから加えると、磯の香りがよく残ります。チーズを加えたあとは混ぜすぎず、大きく返してからめてください。