レシピ

材料（2人分）

• 大根180g
• 豆腐150g
• 水250ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん大さじ1

作り方

1. 1大根は皮をむき、1cm厚さの半月切りにする。豆腐は水気を切り、3cm角に切る。
2. 2小さめの鍋に大根、水、顆粒だしを入れて中火にかける。煮立ったらふたを少しずらしてのせ、弱火で12分煮る。
3. 3醤油とみりんを加え、豆腐を隙間に入れる。煮立たせない程度の弱火で10分煮て、大根に竹串がすっと通ることを確かめる。
4. 4火を止め、ふたをして10分置く。豆腐を崩さないように器に盛り、煮汁をかける。

コツ豆腐を加えてからは鍋をかき混ぜず、静かに煮ると形が保てます。火を止めて置く間に、大根にも豆腐にも味がなじみます。