レシピ

材料（2人分）

• 大根240g
• さつま揚げ60g
• 水260ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• みりん小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1大根は皮をむき、厚さ8mmのいちょう切りにする。さつま揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、水気を切って幅2cmに切る。
2. 2小鍋に水、顆粒だし、大根を入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で12分煮る。
3. 3さつま揚げ、醤油、みりん、しょうがチューブを加え、落としぶたをして弱火で8分煮る。大根に竹串がすっと通ることを確かめる。
4. 4火を止めてふたをし、5分置く。大根とさつま揚げを小鉢に盛り、煮汁をかける。

コツさつま揚げは熱湯をかけると表面の油が落ち、軽い口当たりになります。煮汁を煮詰めずに仕上げると、大根のやさしい味を楽しめます。