レシピ

材料（2人分）

• シーフードミックス300g
• ブロッコリー250g
• 味噌大さじ1
• マヨネーズ大さじ1
• 料理酒大さじ1
• 粉チーズ大さじ4
• サラダ油適量

作り方

1. 1冷凍のシーフードミックスは袋の表示に従い、密閉袋に入れて流水に15〜20分ほど当てて解凍し、水気をよく拭く。大きないかは厚さ1cm以下、長さ3cm程度に切りそろえる。
2. 2ブロッコリーは3cm大の小房に分け、茎は硬い皮をむいて3mm厚に切る。鍋に湯を沸かし、中火で2〜3分ゆでてざるに上げ、水気をよく切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、シーフードミックスを2分炒める。料理酒を加え、ふたをして弱火で2分蒸し焼きにする。
4. 4味噌とマヨネーズを混ぜる。フライパンの火を止め、ブロッコリーと混ぜたソースを加えて全体にからめる。
5. 5トースター対応の耐熱皿に移し、粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで4〜6分、表面に薄い焼き色がつくまで焼く。
6. 6魚介の中心まで火が通り、えびやいかに半透明の部分が残っていないことを確かめ、足りなければアルミホイルをかぶせて1000Wで1分ずつ追加加熱する。耐熱皿のまま食卓に出す。

コツ解凍した魚介とゆでたブロッコリーの水気をよく切ると、味噌マヨネーズが薄まりません。魚介は中心まで火が通ったら加熱を切り上げると、硬くなりにくくなります。