レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵3個
• 牛ひき肉250g
• 味噌大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1/2
• 水30ml

作り方

1. 1卵はボウルに割り入れて溶く。味噌、醤油、料理酒、にんにくチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を広げて2分焼く。へらで1cmほどの粒にほぐしながら3〜4分炒め、粒の中心まで火が通って赤みがないことを確かめる。
3. 3混ぜた調味料を加え、弱めの中火で1〜2分炒めてからめる。
4. 4小鍋に水を入れて中火で沸かし、溶き卵を加える。弱火で混ぜながら2〜3分加熱し、中心まで固まって液状の卵が残っていないことを確かめる。
5. 5丼に温かいごはんを盛り、卵と牛そぼろをのせる。

コツひき肉を広げたら、最初の2分は動かさず焼き色をつけます。味噌だれを加えてからは混ぜ続け、焦げつきを防ぎます。