レシピ

材料（2人分）

• 絹ごし豆腐200g
• にんにく10g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 水小さじ1

作り方

1. 1絹ごし豆腐は厚さ3cmの大きめの角切りにし、ペーパータオルを敷いた皿に置いて冷蔵庫で5分ほど水を切る。にんにくはすりおろす。
2. 2耐熱容器ににんにく、ごま油、水を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで40秒加熱する。
3. 3ラップを外して混ぜ、5分ほど冷ましてから醤油、酢、しょうがチューブ、砂糖を加えて混ぜる。
4. 4絹ごし豆腐を崩さないよう小鉢に移し、食べる直前にたれをかける。

コツにんにくは水と油を混ぜてから加熱すると、乾燥しにくくなります。たれを冷ましてからかけると、絹ごし豆腐の冷たい口当たりを楽しめます。