レシピ

材料（2人分）

• しらす（釜揚げ・減塩タイプ）120g
• キムチ100g
• 小松菜300g
• ごま油大さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1

作り方

1. 1しらすは釜揚げの減塩タイプを使う。小松菜は根元をよく洗って長さ4cmに切り、茎と葉に分け、キムチは幅2cmに切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、小松菜の茎を2分炒める。
3. 3小松菜の葉とキムチを加え、中火で2分炒める。
4. 4しらすとみりん、醤油を加え、しらすをつぶさないように混ぜながら中火で1〜2分炒める。汁気がほぼなくなったら器に盛る。

コツ小松菜は茎から炒めると、葉を加熱しすぎずに仕上げられます。しらすは最後に加え、大きく返すように混ぜると形が残ります。