レシピ

材料（2人分）

• オクラ160g
• 水140ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1オクラは流水の下で表面を指でこすって洗う。へたの先を切り、がくの硬い部分を薄くむいて、斜め半分に切る。
2. 2小さめの鍋に水と顆粒だしを入れ、中火で沸かす。オクラを加えて弱めの中火で2分煮る。
3. 3醤油、みりん、しょうがチューブを加え、静かに混ぜて弱めの中火で2分煮る。
4. 4火を止めて5分おき、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツがくは硬い部分だけを薄くむくと、形よく仕上がります。煮汁を混ぜるときは静かに動かし、オクラを崩さないようにします。