レシピ

材料（2人分）

• 大根240g
• たこ100g
• 水240ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1大根は皮をむいて厚さ1.2cmのいちょう切りにする。たこはゆでたものを使い、厚さ7mmのそぎ切りにする。
2. 2小鍋に大根、水、顆粒だしを入れて中火にかけ、沸いたらふたを少しずらして弱火で15分煮る。
3. 3醤油とみりんを加え、落としぶたをして弱火で7分煮る。大根に竹串がすっと通らなければ、弱火で2分ずつ追加で煮る。
4. 4たこを加えて弱火で3分煮たら火を止め、ふたをして10分おく。大根とたこを小鉢に盛り、煮汁をかける。

コツゆでたこは仕上げに加えて短く煮ると、硬くなりにくくなります。煮たあとは煮汁につけたまま休ませてください。