レシピ

材料（2人分）

• ベーコン200g
• 玉ねぎ250g
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• 酢大さじ2
• 砂糖大さじ2
• 水30ml
• こしょう少々

作り方

1. 1ベーコンは厚さ7mm、長さ4cmに切る。玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンを片面2分ずつ焼いて取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で5〜6分、しんなりして薄く色づくまで炒める。
4. 4酢、砂糖、水を加えて中火で1分煮立て、ベーコンを戻して1分からめる。
5. 5こしょうをふり、火を止めて3分なじませ、玉ねぎとたれごと器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断って切ると、短い加熱でもやわらかくなります。ベーコンを焼いたあとのうまみを、玉ねぎに吸わせるのがコツです。