レシピ

材料（2人分）

• ごはん300g
• 塩鮭200g
• ブロッコリー200g
• ケチャップ大さじ2
• 粉チーズ大さじ2
• オリーブオイル大さじ1
• 水300ml
• こしょう少々

作り方

1. 1ブロッコリーは2cm大の小房に分け、茎はかたい皮をむいて厚さ3mmの薄切りにする。塩鮭は甘塩のものを使い、骨を取り除き、厚い部分は切り開いて厚さ1cm、幅3cmに切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鮭を片面2分ずつ焼く。ふたをして弱火で2分加熱して中心を確認し、未加熱ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱して、中心まで火が通ったことを確かめてから取り出す。
3. 3同じフライパンにブロッコリーを入れ、中火で1分炒める。ケチャップを加えて弱火で30秒混ぜ、水を加えて中火で煮立て、ふたをして弱火で4分煮る。
4. 4ごはんを加えてほぐし、弱火で3分煮る。鮭を戻して大きめにほぐし、弱火で1分温める。
5. 5粉チーズとこしょうを混ぜて火を止め、器に盛る。

コツ塩鮭は甘塩のものを使うと、味がまとまりやすくなります。鮭を最後に戻して大きめにほぐすと、身の食感を楽しめます。