レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース240g
• サニーレタス100g
• ミニトマト120g
• すりごま大さじ2
• 醤油大さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2
• マヨネーズ大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1フライパンに湯を沸かし始める。サニーレタスは3cm角にちぎって水気を切り、ミニトマトはへたを取って縦半分に切る。
2. 2豚ロースは厚さ1mmのしゃぶしゃぶ用を使い、長いものは5cm幅に切る。
3. 3湯が沸いたら中火にし、豚肉を2回に分けて広げて入れ、各回1〜2分ゆでる。中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば30秒ずつ追加でゆでる。
4. 4豚肉をざるに上げて水気を切り、広げて粗熱を取る。その間に、味噌を醤油と酢で溶き、すりごま、砂糖、マヨネーズ、しょうがチューブを混ぜる。
5. 5器にサニーレタスを敷き、豚肉とミニトマトを盛ってごまだれをかける。

コツミニトマトを半分に切ると、断面にたれがからみます。味噌を液体の調味料で先に溶くと、たれが均一に仕上がります。