レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース240g
• きゅうり100g
• トマト150g
• すりごま大さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1
• マヨネーズ小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1フライパンに湯を沸かし始める。沸くまでに、きゅうりは細切り、トマトは1cm厚の半月切りにして汁気を切る。豚ロースは厚さ1mmのしゃぶしゃぶ用を使い、長いものは5cm幅に切る。
2. 2すりごま、醤油、酢、砂糖、マヨネーズ、しょうがチューブを混ぜてごまだれを作る。
3. 3湯が沸いたら中火にし、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、1〜2分ゆでる。中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば30秒ずつ追加でゆでる。
4. 4豚肉をざるに上げ、冷水にさっと通してペーパーで水気を押さえる。
5. 5器にトマトときゅうりを並べ、豚肉をのせてごまだれをかける。

コツ湯を沸かす間に野菜とたれを用意すると、待ち時間なく仕上がります。トマトの汁を切って盛ると、たれの味がぼやけません。