レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉250g
• サニーレタス120g
• きゅうり100g
• すりごま大さじ2と1/2
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1
• マヨネーズ大さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1フライパンに深さ3cmほどの湯を沸かし始める。その間にサニーレタスを4cm大にちぎって水気を切り、きゅうりは厚さ2mmの斜め切りにし、牛薄切り肉は厚さ1mmのものを使って5cm幅に切る。
2. 2湯が沸いたら中火にし、牛肉を2回に分けて広げながら入れ、各1〜2分ゆでる。中心まで赤い部分がないことを確かめ、残っていれば30秒ずつ追加でゆでる。
3. 3牛肉をざるに上げて水気を切り、広い皿に広げて2分ほど粗熱を取る。その間にすりごま、醤油、酢、砂糖、マヨネーズ、水を混ぜる。
4. 4器にサニーレタスときゅうりを盛り、牛肉をのせてごまだれをかける。

コツすりごまが多いたれは、水を加えてよく混ぜると葉のひだまでからみます。サニーレタスの水気をしっかり切り、たれは食べる直前にかけてください。