レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース240g
• サニーレタス100g
• きゅうり100g
• すりごま大さじ3
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2
• マヨネーズ大さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1フライパンに湯を沸かし始める。サニーレタスは4cm角にちぎって水気を切り、きゅうりは2mm厚の輪切りにする。
2. 2豚ロースは厚さ1mmのしゃぶしゃぶ用を使い、長いものは5cm幅に切る。
3. 3湯が沸いたら中火にし、豚肉を2回に分けて広げて入れ、各回1〜2分ゆでる。中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば30秒ずつ追加でゆでる。
4. 4豚肉をざるに上げて水気を切り、広げて粗熱を取る。その間に、すりごま、醤油、酢、砂糖、マヨネーズ、水を混ぜる。
5. 5器にサニーレタスときゅうりを敷き、豚肉をのせてごまだれをかける。

コツごまの多いたれは、水も一緒に混ぜるとなめらかに広がります。サニーレタスのひだに残った水気まで切ると、濃厚な味を楽しめます。