レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉250g
• きゅうり100g
• トマト180g
• すりごま大さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• マヨネーズ大さじ1

作り方

1. 1フライパンに深さ3cmほどの湯を沸かし始める。その間にきゅうりを厚さ2mmの斜め切りにしてから幅2mmの細切りにし、トマトは厚さ1cmのくし形に切り、牛薄切り肉は厚さ1mmのものを使って5cm幅に切る。
2. 2湯が沸いたら中火にし、牛肉を2回に分けて広げながら入れ、各1〜2分ゆでる。中心まで赤い部分がないことを確かめ、残っていれば30秒ずつ追加でゆでる。
3. 3牛肉をざるに上げて水気を切り、広い皿に広げて2分ほど粗熱を取る。その間にすりごま、醤油、酢、砂糖、マヨネーズを混ぜる。
4. 4器にきゅうりを敷いて牛肉をのせ、トマトを添える。ごまだれを全体にかける。

コツきゅうりを細く切ると、牛肉と一緒に食べやすくなります。たれは食べる直前にかけると、きゅうりの歯ざわりを楽しめます。