レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉240g
• レタス100g
• きゅうり100g
• すりごま大さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1
• マヨネーズ小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1フライパンに湯を沸かし始める。レタスは1cm幅に切り、きゅうりは3mm角の細切りにして、水気をよく切る。
2. 2牛薄切り肉は厚さ1mmのしゃぶしゃぶ用を使い、長いものは5cm幅に切る。
3. 3湯が沸いたら中火にし、牛肉を2回に分けて広げて入れ、各回1〜2分ゆでる。中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば30秒ずつ追加でゆでる。
4. 4牛肉をざるに上げて水気を切り、広げて粗熱を取る。その間に、すりごま、醤油、酢、砂糖、マヨネーズ、にんにくチューブ、ごま油を混ぜる。
5. 5器にレタスときゅうりを盛り、牛肉をのせてごまだれをかける。

コツ牛肉は火が通ったものから引き上げると、硬くなりにくくなります。細く切った野菜は牛肉と一緒に口に運びやすく、たれもよくからみます。