なすのチーズオムレツ
やわらかく炒めたなすににんにくをほのかにきかせ、チーズと卵で包んだオムレツです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵3個
- なす80g
- チーズ40g
- サラダ油大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1なすはへたを落とし、5mm厚のいちょう切りにする。チーズは細かくちぎるか刻む。
- 2ボウルに卵を溶き、こしょうを混ぜる。
- 3直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。なすを加えて4〜5分炒め、全体をやわらかくする。
- 4弱火にしてにんにくチューブを加え、20秒ほど混ぜる。卵液を流し入れて中火に戻し、底から大きく混ぜながら1分ほど加熱する。
- 5半熟になったらチーズを片側にのせ、弱火にして半月形に折る。ふたをして3〜4分焼く。
- 6中央を少し開き、卵が固まって流れ出ないことを確かめる。生の卵液が残っていたらふたをして弱火で1分ずつ追加し、半分に切って器に盛る。
コツなすはへらで押すと軽くつぶれるくらいまで炒めると、卵とよくなじみます。にんにくを加えたら短時間で卵液を入れ、焦げを防ぎます。
チーズオムレツをおいしく作るコツ
- 具は細かく、5mm〜1cmほどに切ります。大きいと卵がまとまらず、折りたたむときに破れやすくなります。
- 卵液を流したら、へらで底から大きく混ぜます。半熟の部分が全体に散って火の入り方がそろい、ふんわりした食感になります。
- 縁が固まってから半分に折ります。早く折ると形が崩れ、まだ液状の卵が流れ出て、焼き面がまだらになります。
