👑マッシュルームのチーズオムレツ
バターで香りよく炒めたマッシュルームとチーズを合わせた、コクのあるオムレツです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵3個
- マッシュルーム80g
- チーズ50g
- バター小さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
- 1マッシュルームは汚れを拭き取り、軸の硬い先端を落として3mm幅に切る。チーズは5mm角に切るか、細かくちぎる。
- 2ボウルに卵を溶き、チーズとこしょうを混ぜる。
- 3直径20cmのフライパンにバターを入れて弱めの中火で溶かす。マッシュルームを加え、中火で3〜4分、汁気がなくなり薄く焼き色がつくまで炒める。
- 4マッシュルームを均等に広げて卵液を流し、中火で1〜2分、底から大きく混ぜながら焼く。縁が固まったら弱火にし、半分に折って半月形にする。
- 5ふたをして弱火で3分焼き、中央に切れ目を入れて卵液が流れず中心まで固まったことを確かめる。ゆるければふたをして弱火で1分ずつ追加し、切り分けて器に盛る。
コツマッシュルームを薄切りにして汁気を飛ばすと、香りとうまみが卵になじみます。
チーズオムレツをおいしく作るコツ
- 具は細かく、5mm〜1cmほどに切ります。大きいと卵がまとまらず、折りたたむときに破れやすくなります。
- 卵液を流したら、へらで底から大きく混ぜます。半熟の部分が全体に散って火の入り方がそろい、ふんわりした食感になります。
- 縁が固まってから半分に折ります。早く折ると形が崩れ、まだ液状の卵が流れ出て、焼き面がまだらになります。
