レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• ベーコン30g
• チーズ30g
• サラダ油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1ベーコンは厚さ2〜3mm、幅1cmに切る。チーズは5mm角に切るか、細かくちぎる。
2. 2ボウルに卵を溶き、チーズとこしょうを混ぜる。
3. 3直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを2〜3分、返しながら薄く焼き色がつくまで焼く。
4. 4ベーコンを均等に広げて卵液を流し、中火で1〜2分、底から大きく混ぜながら焼く。縁が固まったら弱火にし、半分に折って半月形にする。
5. 5ふたをして弱火で3分焼き、中央に切れ目を入れて卵液が流れず中心まで固まったことを確かめる。ゆるければふたをして弱火で1分ずつ追加し、切り分けて器に盛る。

コツベーコンに軽く焼き色をつけると、少量でも香ばしさが広がります。ベーコンとチーズの塩気を生かして仕上げましょう。