レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• ハム30g
• チーズ30g
• サラダ油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ハムは幅5mm、長さ2cmの細切りにする。チーズは5mm角に切るか、細かくちぎる。
2. 2ボウルに卵を溶き、ハム、チーズ、こしょうを混ぜる。
3. 3直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵液を流す。へらで底から大きく混ぜながら1〜2分焼き、縁が固まったら弱火にする。
4. 4半分に折って半月形にし、ふたをして弱火で3分焼く。中央に切れ目を入れて卵液が流れず中心まで固まったことを確かめ、ゆるければふたをして弱火で1分ずつ追加する。
5. 5食べやすく切り分け、器に盛る。

コツハムを短い細切りにすると、卵になじんで切り分けやすくなります。卵の縁が固まってから折ると、形が崩れにくくなります。