レシピ

材料（2人分）

• たけのこ180g
• 片栗粉大さじ1
• サラダ油大さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1
• ケチャップ小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水小さじ1

作り方

1. 1たけのこは下ゆで済みのものを使い、穂先は5mm厚のくし形、根元は5mm厚のいちょう切りにする。表面と節の間の水気を拭く。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、砂糖、醤油、にんにくチューブ、水を混ぜてたれを作る。
3. 3たけのこに片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たけのこを重ならないように並べて片面3分ずつ揚げ焼きにする。
4. 4弱火にしてたれを加え、30秒ほど返しながら絡めて小鉢に盛る。

コツ節の間の水気まで拭くと、油はねを抑えられ、衣も香ばしく仕上がります。