レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも400g
• モッツァレラチーズ80g
• 片栗粉大さじ1
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油大さじ1
• ケチャップ大さじ2

作り方

1. 1モッツァレラチーズは5mm厚さに切り、ペーパーで挟んで水気を押さえる。じゃがいもは皮をむき、2mm角の細切りにして、水にさらさずボウルに入れる。
2. 2じゃがいもに片栗粉、塩、こしょうを加えて混ぜる。
3. 3直径26cmのフライパンにサラダ油を入れ、じゃがいもの半量を広げる。縁を2cmほど空けてモッツァレラチーズを並べ、残りのじゃがいもで覆い、厚さ1.5cm以下に押さえる。
4. 4中火で2分焼き、ふたをして弱火で7分焼く。皿を使って裏返し、ふたをせず弱めの中火で8分焼く。
5. 5じゃがいもに竹串がすっと通らなければ、ふたをして弱火で2分ずつ追加加熱する。ふたを外して中火で1分ほど水分を飛ばし、切り分けて器に盛り、ケチャップを添える。

コツモッツァレラチーズの水気をしっかり押さえると、じゃがいもがべたつきにくくなります。焼き上がったら温かいうちに切り分けると、チーズののびを楽しめます。