レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• キャベツ300g
• ニラ100g
• 水600ml
• 醤油大さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ2

作り方

1. 1キャベツは4cm角に切り、硬い芯は厚さ3mmの薄切りにする。ニラは長さ5cmに切り、豚バラ肉は厚さ2〜3mmの薄切りを使って長さ5cmに切る。
2. 2鍋に水を入れて中火で沸かし、醤油、鶏がらスープの素、みりん、にんにくチューブを加えて混ぜる。キャベツを加え、ふたをして弱めの中火で5分煮る。
3. 3豚バラ肉を重ならないように広げて加え、中火で再び煮立てる。アクを取り、弱めの中火で4分ほど煮て、肉の中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
4. 4ニラをのせて弱めの中火で1〜2分煮る。ニラがしんなりしたら火を止め、煮汁とともに器に盛る。

コツ豚バラ肉は広げて加えると、重なった部分にも火が通りやすくなります。ニラは最後に加えて短時間で仕上げると、香りと食感が残ります。