レシピ

材料（2人分）

• 牛バラ肉250g
• キャベツ350g
• ニラ100g
• 水600ml
• 醤油大さじ1と1/2
• 顆粒だし小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ2
• 七味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1キャベツは5cm角に切り、芯は厚さ2mmに切る。ニラは5cm長さに切る。
2. 2牛バラ肉は厚さ2mmの薄切りを使い、長さ6cmに切る。
3. 3鍋に水とキャベツを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱めの中火で6分煮る。
4. 4醤油、顆粒だし、砂糖、にんにくチューブを加えて混ぜる。牛バラ肉を1枚ずつ広げて入れ、弱めの中火で3分煮る。
5. 5ニラを加えてさらに2分煮て、牛肉の中心まで色が変わり、火が通ったことを確かめる。赤い部分が残っていれば、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
6. 6器に煮汁ごと盛り、七味唐辛子を振る。

コツ牛肉はキャベツがやわらかくなってから加えると、煮すぎを防げます。七味を仕上げに振ると、脂のコクに香りと辛みが加わります。