レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• にんじん80g
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 白ごま小さじ1
• 水150ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水にさらして水気を切る。にんじんは皮をむいて厚さ5mmの半月切りにする。
2. 2小さめのフライパンにごま油を入れて中火で熱し、じゃがいもとにんじんを2分炒める。
3. 3水を加え、沸いたらふたをして弱火で10〜12分煮る。じゃがいもに竹串がすっと通らなければ、水が足りない場合は少し補い、さらに2〜3分煮る。
4. 4醤油、砂糖、みりん、にんにくチューブを加え、ふたを外して中火で3〜4分煮からめる。
5. 5煮汁が少なくなってつやが出たら白ごまを混ぜ、器に盛る。

コツにんじんを厚さ5mmにそろえると、じゃがいもと一緒にやわらかく仕上がります。最後は大きく返して、じゃがいもの形を残します。