絹ごし豆腐の中華だれがけ
なめらかな絹ごし豆腐に、じっくり加熱したにんにくの香りが広がる熱い中華だれをかけます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 絹ごし豆腐240g
- にんにく10g
- ごま油小さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- 水60ml
作り方
- 1絹ごし豆腐は厚さ2cmの食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2豆腐を耐熱容器に重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒〜3分加熱する。温まりが足りなければ30秒ずつ追加し、出た水を捨てて小鉢に盛る。
- 3小鍋にごま油とにんにくを入れ、弱火で2分ほど炒める。
- 4水、鶏がらスープの素、醤油を加え、中火で煮立ててから弱火で1分煮る。熱いうちに豆腐にかける。
コツにんにくは弱火で炒め、色づく前に水を加えると、甘い香りを生かせます。
温豆腐中華だれをおいしく作るコツ
- 豆腐は2cm角ほどに切ってから温めます。丸ごとより早く均一に温まり、たれも切り口から入ります。電子レンジは様子を見ながら30秒ずつ足します。
- 温めた豆腐から出た水気は、たれをかける前に捨てます。水が残るとたれが薄まり、味がぼやけます。
- ねぎはたれと一緒に2分ほど煮ます。生のねぎの辛みが抜けて甘みが出て、たれ全体に香りが移ります。
