レシピ

材料（2人分）

• キャベツ200g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• カレー粉小さじ1
• 酢小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツの葉は1cm幅に切り、厚い芯は2mm厚の薄切りにする。
2. 2洗って水気を軽く切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。全体を混ぜ、芯が硬ければ追加で30秒加熱する。
3. 3ざるに広げて2分ほど冷まし、触れられる温度になったら水気をしっかり絞る。
4. 4ボウルにマヨネーズ、カレー粉、酢、塩、こしょうを混ぜ、キャベツを加えて和え、小鉢に盛り付ける。

コツキャベツは冷ましてからしっかり絞ると、少なめのマヨネーズでも味がよく絡みます。