レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉220g
• ズッキーニ150g
• パプリカ100g
• オイスターソース大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1ズッキーニはへたを除いて厚さ3mmの半月切りにし、パプリカは種とへたを除いて幅5mmに切る。豚こま肉は厚い部分を厚さ3mm以下に開き、3cm幅に切る。オイスターソース、醤油、酢、にんにくチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分炒める。
3. 3ズッキーニとパプリカを加え、中火で2分30秒ほど返しながら炒める。
4. 4合わせだれを加えて30秒ほど炒め合わせる。豚肉の中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加で炒めて器に盛る。

コツズッキーニは薄さをそろえると、短時間で均一に火が通ります。たれを入れた後は手早く仕上げると、水っぽくなりにくくなります。