レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• 白菜300g
• オイスターソース大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油適量

作り方

1. 1白菜は芯を繊維を断つ向きに幅5mm、葉は3cm角に切る。豚こま肉は厚い部分を厚さ3mm以下に開き、3cm幅に切る。オイスターソース、醤油、しょうがチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分炒める。
3. 3白菜の芯を加えて強めの中火で1分30秒炒め、葉を加えてさらに1分炒める。
4. 4合わせだれを加えて30秒ほど炒め合わせる。豚肉の中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加で炒めて器に盛る。

コツ白菜の芯は繊維を断って薄く切ると、短時間でも食べやすくなります。芯と葉を時間差で加えると、火の通りがそろいます。