レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉220g
• キャベツ200g
• にんじん50g
• オイスターソース大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水大さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1キャベツは葉を手で3cm角にちぎり、芯は厚さ2mmに切る。にんじんは皮むき器で薄い帯状に削る。豚こま肉は厚い部分を厚さ3mm以下に開き、3cm幅に切る。オイスターソース、醤油、しょうがチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分炒める。
3. 3キャベツ、にんじん、水を加え、ふたをして中火で2分蒸し焼きにする。ふたを外し、強めの中火で30秒ほど炒めて水分を飛ばす。
4. 4合わせだれを加えて30秒ほど炒め合わせる。豚肉の中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加で炒めて器に盛る。

コツにんじんを皮むき器で薄く削ると、キャベツと同じ時間で火が通ります。キャベツは手でちぎると早く、たれもからみやすくなります。