レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉220g
• もやし200g
• ニラ80g
• オイスターソース大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油適量

作り方

1. 1もやしは洗って水気をしっかり切り、ニラは長さ4cmに切る。豚こま肉は厚い部分を厚さ3mm以下に開き、3cm幅に切る。オイスターソース、醤油、にんにくチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分炒める。
3. 3もやしを加えて強めの中火で2分ほど炒め、ニラを加えて30秒炒める。
4. 4合わせだれを加えて30秒ほど炒め合わせる。豚肉の中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加で炒めて器に盛る。

コツもやしの水気をよく切ると、水っぽくなりにくくなります。ニラはもやしの後に加えると、香りと食感が残ります。