レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉240g
• 小松菜220g
• オイスターソース大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 水大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1小松菜は根元を落として洗い、水気を切って4cm長さに切り、茎と葉に分ける。豚こま肉は重なりを広げて3cm幅に切り、厚さが3mmを超える部分は包丁で薄くそぐ。
2. 2オイスターソース、醤油、水、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて3分ほど炒める。中心まで火が通ったことを確かめて皿に取り出し、生の部分があれば取り出す前にふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンに小松菜の茎を入れ、強めの中火で1分炒める。葉を加えて30秒炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、強めの中火で30秒〜1分炒め合わせて器に盛る。

コツ小松菜の水気をしっかり切ると、たれの味がぼやけません。葉は後から加え、しんなりしたら肉とたれを合わせます。