レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉220g
• たけのこ150g
• ピーマン80g
• オイスターソース大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水大さじ1
• ごま油適量

作り方

1. 1たけのこは水煮の水気を切り、長さ4cm、幅5mmの細切りにする。ピーマンは種とへたを除いて幅5mmに切る。牛薄切り肉は厚さ2mm程度のものを幅1cmに切る。オイスターソース、醤油、砂糖、しょうがチューブ、水を混ぜる。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛肉をほぐしながら2分炒める。
3. 3たけのことピーマンを加え、強めの中火で2分ほど炒める。
4. 4合わせだれを加えて30秒ほど炒め合わせる。牛肉の中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加で炒めて器に盛る。

コツたけのこは水煮の水気を切ってから炒めると、たれが薄まりません。具の太さをそろえると、一緒に食べやすくなります。