レシピ

材料（2人分）

• なす300g
• 玉ねぎ200g
• ツナ缶200g
• オリーブオイル大さじ1
• ケチャップ大さじ3
• 塩小さじ1/4
• 乾燥バジル小さじ1/2
• 水120ml
• こしょう少々

作り方

1. 1なすはへたを取り、厚さ1.5cmの半月切りにする。玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、ツナ缶は汁気を切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、なすと玉ねぎを5分炒める。
3. 3ケチャップを加えて弱火で30秒炒め合わせ、水、塩、乾燥バジルを加える。ふたをして弱火で10分煮る。
4. 4なすが柔らかくなったらツナを加え、ふたを外して中火で3分ほど煮からめる。
5. 5こしょうを振って大きく混ぜ、器に盛る。

コツツナ缶は汁気を切った重さで用意してください。ツナを最後に加えて大きく混ぜると、身の食感が残ります。