レシピ

材料（2人分）

• なす300g
• ピーマン150g
• ツナ缶200g
• オリーブオイル大さじ1
• ケチャップ大さじ4
• 醤油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水150ml
• こしょう少々

作り方

1. 1なすはへたを取り、2cm角に切る。ピーマンはへたと種を取り、2cm角に切り、ツナ缶は汁気を切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、なすを4分炒める。ピーマンを加えてさらに2分炒める。
3. 3にんにくチューブ、ケチャップ、水を加えて混ぜ、ふたをして弱火で10分煮る。
4. 4なすが柔らかくなったらツナと醤油を加え、ふたを外して中火で3分ほど煮詰める。
5. 5こしょうを振り、ソースを全体にからめて器に盛る。

コツツナ缶は汁気を切った重さで用意してください。ピーマンをなすより後に炒め始めると、煮上がっても形が残りやすくなります。