かぼちゃとしめじのレンジ煮びたし
薄切りのかぼちゃの甘さを、しめじのうまみと控えめな甘みのだしで楽しむ煮びたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- かぼちゃ150g
- しめじ80g
- サラダ油小さじ1
- 水80ml
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ2
- みりん小さじ1
作り方
- 1かぼちゃは種とわたを除き、皮付きのまま3mm厚、長さ3cmほどに切る。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
- 2広めの耐熱容器にかぼちゃとしめじを入れ、サラダ油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりんを加え、かぼちゃが重なりすぎないように広げる。
- 3ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分30秒加熱する。上下をそっと返し、かぼちゃに竹串が通らなければ再びラップをかけて30秒ずつ追加加熱する。
- 4かぼちゃを崩さないように煮汁ごと小鉢に盛り、温かいうちに食べる。
コツかぼちゃは3mm厚にそろえると短時間で火が通ります。加熱後はそっと返すと形を保てます。
レンジ煮びたしをおいしく作るコツ
- 広めの耐熱容器を使い、野菜をできるだけ重ねずに広げます。重なると上と下で加熱にむらが出て、硬い部分が残ります。
- なすやピーマンは先に油を全体にからめてから煮汁を注ぎます。油が表面をおおい、加熱してもしっとりして色もくすみにくくなります。
- ラップはふんわりかけます。ぴったりかけると蒸気の逃げ場がなく、取り出すときに熱い蒸気が吹き出します。
