レシピ

材料（2人分）

• ごぼう160g
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1ごぼうはよく洗い、長さ4cm、厚さと幅が2mmほどの細切りにする。水に2分さらす。
2. 2ごぼうは水を切りすぎずに耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体を混ぜてさらに1分加熱し、硬ければ30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3ラップをかけたまま2分蒸らし、粗熱が取れたら水気を軽くしぼる。
4. 4ボウルにごま油、塩、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、しょうがチューブ、酢、砂糖を混ぜる。ごぼうを加えて和え、小鉢に盛る。

コツごぼうの太さをそろえると、硬い部分が残りにくくなります。さらす時間を短くすると、ごぼうの香りがよく残ります。